这道菜有点“下”饭
眼下
野生菌、芋头花等
新鲜食材格外肥美
(资料图片)
在施甸
当地的人们总会掏出
寒冬里腌制好的骨头鲊
与各种食材一起
制作成一道道可口的美食
开启了夏季的尝鲜之旅
施甸的骨头鲊，酝酿着弥久的陈香，坛子开封，色泽红艳，掏上一碗，与鲜嫩的食材来一次大杂烩，立刻成为餐桌上最抢眼的风景。
一红一白
如雪满金山
骨头鲊可以和任何新鲜上市的蔬菜混搭
成就一道道具有施甸特色的乡村美食
用骨头鲊炖青头菌、豆腐、芋头花、茄子和鸡蛋，将食材与骨头鲊混拢在一个大碗里，用筷子搅拌一段时间后，在锅中放入少许水，将碗放置于锅内，在火中炖20分钟即可拿出来食用，骨头鲊的浓郁与食材的清淡有机融为一体，激发出了更深层次的味道。
骨头鲊炒蕨菜
骨头鲊烩鱼
骨头鲊红豆汤
也是骨头鲊宴上不可或缺的菜品
辣得劲道，麻得回味
寒冬的陈酿与夏季的新鲜
来一场“华山论剑”
顷刻间便征服了所有食客的味蕾（吴丹 朱庆 瞿柯楠 毛忠芹）
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