怎样判断冰冻生蚝是否新鲜_判断生蚝新鲜不新鲜的方法 天天短讯
(资料图)
解答：
1、敲牡蛎，听声音；拿起两个牡蛎，敲敲，听听声音。如果声音是空心的，有可能是里面的肉脱水了，不够新鲜，不能买。但是，这需要练习。一开始听不出好坏。时间长了，自然就掌握了窍门。一般来说，市场上卖牡蛎的商贩都是这样挑选牡蛎的。
2、打开牡蛎看肉质和气味；打开一个检查肉质。一般来说，新鲜的牡蛎饱满，颜色饱和，没有多余的汁液。用手轻戳牡蛎肉，更有弹性。另外闻气味也不好，有异味，鱼腥味很重。
3、看牡蛎的壳厚；牡蛎的壳越深，或者从外面看越厚，说明牡蛎的肉越肥。不要选择太小、壳太浅的牡蛎。他们更多的是壳，性价比不高。牡蛎壳厚，剥出来的肉完整饱满，边缘发黑，肉有光泽有弹性。
4、宜买未开口的生蚝；在保证外壳完整性的情况下，我们需要确认外壳的连接处是否紧密。接缝很紧很紧，也就是没有开口，说明牡蛎很新鲜。如果是那种可以简单破开或者自然开的，说明不够新鲜，就不要选了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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