生鲜行业，属于典型的高频刚需产品;据弗若斯特沙利文数据，2021年行业市场规模已高达1.23万亿元。虽然行业市场规模巨大，但也呈现 " 小、散、乱 " 的特点。

2023中国水果零售市场份额现状

根据弗若斯特沙利文的资料，按2021年水果零售额计，百果园是中国领先水果零售商，占中国总市场份额超1.0%，而五大参与者合计占总市场份额3.6%。同时，按水果零售额计，百果园在中国所有水果专营零售经营商中位列前茅。

(资料图)

根据百果园最新的招股书，目前百果园门店已覆盖至全国大部分地区，线下门店网络共有5,645 家门店，遍布全国22个省市的140多个城市，主要集中在居民区、商业街等人流畅旺的地区。

营收层面，招股说明书显示，2019年～2022年上半年，百果园实现收入分别为89.76亿元、88.54亿元、102.89亿元、59.15亿元。

值得一提的是，在疫情较严峻的2020年，百果园收入为88.54亿元，较2019年的89.76亿元减少1.4%;而到了2021年，百果园全年实现营收102.89亿元，同比增长16.2%，企业业绩反弹十分明显。今年上半年百果园实现营业收入59.15亿元，较去年同期增长7.0%。

毛利率层面，2019年～2021年，百果园毛利率分别为9.8%、9.1%及11.2%;毛利率的变化趋势和营收基本保持一致，都是在2020年疫情期间受到一定影响，随后在2021年开始稳步回升。

今年上半年，百果园毛利率持续提升，为11.5%，较去年同期提升0.6个百分点;企业实现毛利6.77亿元，同比增长12.7%。

不管是百果园的营收还是毛利水平，企业的财报数据都表现出其业务具有较强的韧性，整体呈现稳中向上的趋势。

国家统计局数据显示，7月份，我国乡村消费品零售额4841亿元，增长3.8%，乡村增速快于城镇。今年以来，农村消费呈现出哪些新变化、新趋势、新业态?

水果零售市场量价齐升

从春节开始，水果零售市场量价齐升，折射出居民旺盛的消费需求与我国消费市场的巨大潜力，这种需求也在倒逼水果零售产业各相关方通过标准化、数字化等方式对水果产业进行赋能，推动水果产业提质增效。

水果的零售价格出现明显上浮。以天津市某水果店的价格为例，香蕉的零售价格从5元一斤涨到7.5元，车厘子、草莓等相对高价的水果零售价格也出现了每斤15元左右的上调。

全拓数据显示，2016至2021年间，我国鲜果零售行业市场规模虽有所波动，但整体呈现增长态势。2020年受到疫情影响其市场规模有所降低，到2021年随着国内经济的回暖鲜果零售市场规模也逐渐回升至13369亿元。

从量来看，根据来自弗若斯特沙利文的数据显示，2026年中国水果零售市场规模预计将进一步增加至17752亿元，2021年至2026年的预期复合年增长率为7.6%。

为了抓住水果零售市场量价齐升的机会，满足居民消费升级的需求，一些涉足水果产业的上市公司也在进一步通过数字化赋能等方式加码水果产业的转型升级。

近几年来，拼多多在各大农业产区持续投入，推动农业产区供应链改造升级、产业提质增效。以云南宾川为例，从阳光玫瑰到突尼斯石榴，一系列当地生产的高原特色水果近年来接连在平台成为爆款。此外也在通过举办农研科技大赛的形式激励数字化农业的创新升级。

在数字农业背景下，近年来电商的迅猛发展，使我国鲜果新零售渠道市场占比逐渐扩大。全拓数据显示，自2017年至2021年，我国鲜果传统零售渠道占总零售市场比重从89.89%降低至69.5%，新型零售渠道占总零售市场比重则从10.11%增长至39.50%。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国水果种植行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

今天整个水果行业要彻底剥离过去低买高卖赚价差的商业模式，转向打造产品品牌的新思维。第二，随着消费口碑发声渠道多元化、传播速度加快，服务质量也变得更加关键。第三，坚持长期主义。要相信中国的消费、好的产品一定会卖出好的价格，要愿意在上游种植更多投入。

在广东茂名，由百果园认证的圣女果产地仓，正在紧锣密鼓地进行采后分级筛选。茂名，作为国内圣女果的优势产地，聚合着拥有千亩良田基地的大型种植商，也有不少农散户参与其中。和过去农贸批发市场，把大果小果堆积一处、纯靠经销商们现场“淘”不同，产地仓对果品有统一的分筛标准，细至如何清洗、相同个头的水果应该如何摆放果蒂等都有要求。

这既方便了中游采购分销，为下游消费者买到品质果、消费提质升级做出贡献，又可以反向规范上游种植，推动产地种植标准化。如今，走进华东农产品集散市场，来自广东茂名产地仓的圣女果已经高度覆盖片区的高端果市场。未来三年内，百果园希望推动落地100个这样经过标准认证的产地仓。

粤港澳大湾区虽然不是主要的作物产区，但这里也有圣女果、荔枝、黄皮、油柑、芒果这样的优势水果，其二这里作为中国的创新高地，大湾区历来是引进来与走出去的窗口地区，也吸引着不少海内外人才聚集，更是消费畅旺之地。未来，湾区在果业发展上可以探索更多新范式，广东果可以从这里卖向全国乃至全球;而结合科技创新与消费名片的优势，广东不仅是果业渠道品牌化的发源地，也可以为农产品品牌化贡献更多技术力量。

水蜜桃电商销售火爆远销国外

江苏省无锡市阳山镇是全国知名的水蜜桃之乡，这段时间，正是阳山水蜜桃上市的季节，当地通过新型修剪方法改变桃树树形结构，并在采摘等环节采用机械化运作，实现了水蜜桃超过10%的增产。

今年无锡阳山当地政府加大助农力度，组织桃农协会联合各个电商平台，助力桃农点对点进行销售和出口。今年销售非常乐观，线上销售通过直播有非常大的增长，最高峰的时候每天能达到5000-10000箱，相比去年销量增长将近10倍。

阳山水蜜桃的品质非常过硬，达到了出境水果检疫标准。今年的水蜜桃价格和去年相比略有上升。一颗超过一斤重的水蜜桃在国内的价格今年可以卖到超过200元，如果出口到新加坡可以卖到308元，再远一点去迪拜的话，可以达到508元。

2022年阳山水蜜桃种植面积达3.8万亩，依托适度的机械化种植，整个桃产业链产值近20亿元，农民的人均可支配收入超过了6.2万元。

榴莲销售持续走热

榴莲正迅速成为中国市场上最受欢迎的进口水果之一，榴莲销售持续走热为大批服务于水果进口及零售的商家带来新机遇。东盟国家，特别是越南，对华榴莲供应量增幅可观。得益于《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)生效实施、通关流程和物流运输管理优化等利好条件，市场普遍预期中国与东盟国家水果贸易前景将更加广阔。

广西水果进口商王正波与越南的榴莲农场达成协议，这些农场总种植面积约为3000公顷。王正波的公司正在尽可能多地订购榴莲，他表示，“如果一切顺利，我们今年将进口3000多个集装箱，约6万吨的越南榴莲，以满足中国市场的需求，这一数字是我从泰国进口榴莲数量的3倍。”

在过去的8年中，王正波主要从泰国进口榴莲。他介绍道，尽管受到疫情影响，但中国2022年的榴莲进口量仍是2017年的4倍，总价值超过40亿美元。“今年从泰国进口的榴莲数量预计将稳步增长，而越南榴莲在中国市场所占份额则有望激增”，王正波说道。

据文章介绍，2022年，中国进口的榴莲中有78万吨来自泰国。一位中国水果零售商解释说，“泰国榴莲很贵，但更美味、更饱满，而越南榴莲因为其价格便宜迅速受到欢迎。”随着来自越南和东南亚其他国家的榴莲进口量不断攀升，泰国榴莲在中国市场上的主导地位开始受到挑战，马来西亚和菲律宾也希望扩大对华榴莲出口。

榴莲日益增长的市场潜力促使广西加强物流管理，为榴莲进口提供便利。广西崇左市发展和改革委员会副主任刘业科表示，崇左市正在建设先进的物流中心，配备冷链仓储和食品加工设施，从而优化进口商品运输流程。另据当地铁路部门工作人员介绍，物流改善后，进口水果通常只需一两个小时就可以完成入境手续，送达冷链卡车，并在3天内运抵全国各地的超市。广西东兴市口岸服务中心主任陈晓预计，今年从越南进口榴莲的数量将大幅增长，“现在是越南榴莲的旺季，每天都有很多辆满载榴莲的大卡车进入东兴口岸。”

今后，《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)将进一步推动榴莲贸易的发展，通过全球规模最大的自由贸易协定达成的交易或将使印尼等东盟国家成为中国的主要榴莲供应国。

《2023-2028年中国水果种植行业发展分析与投资前景预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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